洛阳是中国历史上建都时间最早、朝代最多、 时间最长，跨度最大的城市，也唯一被命名为“神都”的城市。
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阎家羊肉汤至今已有1500年的历史。调料配置适当，汤味鲜美，闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
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